5月8日,第十一届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会(以下简称:重庆酒店餐饮展)在悦来国际会展城隆重开幕。
作为西部地区规模大、影响力强、人气旺的酒店餐饮全产业采供交流平台,重庆酒店餐饮展已经成功举办十届,汇聚酒店餐饮供应链数百家龙头企业,展区分为酒店工程及用品馆、智慧酒店馆、餐厨设备及用品馆、餐饮食材火锅食材用品馆等。
本次展会正在展出哪些酒店品质好物?带来哪些地道美食?走,悦儿带你打探。
品尝全国各地特色食材
在重庆国博中心S2馆,汇聚了重庆麻辣火锅、潮汕牛肉丸、港式烧腊、内蒙古牛肉、山东羊肉卷、云南包浆豆腐等地方特色美食。新鲜食材加上秘制调料,为全国各地参展观众带来了一场舌尖上的美食盛宴。
“这虾滑十分Q弹,一口咬下去,鲜甜口感的榴莲肉便爆浆而出,简直回味无穷!”来自福建的富佳宝食品科技公司展台前,聚集不少试吃的市民。“我们致力于高端鱼糜制品的研发创新,本次展会带来了榴莲及咸蛋黄味的虾滑球以及墨鱼丸、鱼籽、鱼豆腐等创新产品,在关东煮、火锅市场非常受欢迎,消费者也很喜欢。”工作人员介绍。
冬阴功火锅、贵州酸汤火锅、麻辣火锅、菌菇火锅……展会现场,浓郁的香料味扑鼻而来,“你们这款酸汤锅加入了黄柿子,口感有啥不同?”来自重庆的一名观众在南京劲霸食品公司展台询问。“黄柿子个大肉厚、沙甜可口,比普通番茄更能锁鲜、锁营养,此外还有抗氧化、抗衰老、促进消化的功效。”展台工作人员介绍。
在云南石屏豆腐展台,浓郁的豆腐香味吸引了不少观众围观,工作人员熟练地将传统条豆腐、网红爆浆豆腐在平底锅上煎炸、翻滚,待其膨胀后,配上石屏的灵魂黄辣蘸,让前来体验的观众称赞连连。同时该展台还展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品,深得观众喜爱。
除了品类丰富的小吃,现场还带来了中式传统糕点及各类甜品,如糯米糍、椰米糕、凤梨发糕、慕斯蛋糕等点心,以及冰淇淋、绵绵冰、小汤圆等果茶饮品,给人带来极致的味蕾享受。
一站式采购酒店餐饮品质好货
在重庆国博中心S1/S3馆涵盖了酒店工程及用品、智慧酒店技术、餐厨设备等多个领域的产品和解决方案,各展台设计精致有型、个性时尚,从床垫、洗护用品、吹风机、拖鞋等酒店客房用品到智慧门锁、智能家具等,以及洗碗机、厨房辅助设备为酒店上下游企业提供一站式采购服务。
在优特智厨展台,工作人员只需要将食材放入全自动智能炒菜机,由机器定时定量下调料并充分翻炒,便能一键复刻大厨手艺。据工作人员介绍,在“超能烹饪机器人战队”的助力下,1个人,3分钟就可以炒3道菜,实现自动调料、投菜翻炒、收汁、装盘、洗锅等多种功能,有效节约人力成本。未来将通过传感器技术、物联网、人工智能技术,推行中餐标准化,用科技为餐饮业赋能。
“展会将通过展示行业新技术、新产品、新模式、新业态,助力酒店餐饮行业高质量发展。”主办方表示,将搭好对接平台,推动酒店及餐饮行业企业“以会为媒”,在商业链接、技术共创、市场开发等方面,擦出合作共赢“火花”。
在3天展期里,还同期举办中国高端饮品大赛(西南赛区)、首届重庆江湖菜节、中国西部地区酒店行业高峰论坛、2024重庆地域特色美食大赛等多场配套活动,推动酒店餐饮行业对接交流。本次展会将持续至5月10日,对酒店餐饮感兴趣的朋友,快来重庆国博中心体验一场舌尖上的“热辣滚烫”!