鲜香麻辣的火锅原料，精致美味的特色涮菜，全国各地的美食小吃......在重庆，没有什么是一顿火锅解决不了的，10月25日，中国火锅产业一年一度的行业盛会2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在悦来国际会展城盛大举行。
2024中国重庆火锅博览会展出面积近12万平方米，汇聚全国2000余家火锅产业链企业，展出60000多种火锅特色产品，全面展示了中国火锅产业的活力和“中国火锅之都”重庆的特色产业魅力。
吃货朋友们跟着这份美食攻略，跟悦儿去现场“逛吃逛玩”！
逛精品食材，享重庆火锅地道风味
在N4、N5、N7、N8火锅食材馆，汇集了来自全国各地的上百类火锅食材，如毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、吊龙、牛肉，肥肠、牛蛙等新鲜食材，虾滑、黄金螺片、海参、鲍鱼等沿海特色食材以及豆制品食材、火锅面、粉丝粉条等主食食材。
展台前各工作人员将新鲜的食材放入现场熬制的红汤汤底，香飘四溢，吸引市民朋友品尝试吃。四川曾食记最新推出的十秒黄牛肉、牛肉滑、嫩牛片、火锅牛排、筷子牛肉等食材备受参展市民青睐，据工作人员介绍，公司专注川味食材研发多年，致力于打造优质的产品，推动餐饮行业的标准化发展，推动产业转型升级。
除了火锅占据“C位”外，在N3火锅预制食材馆盐水鸭、烤羊肉串、卤煮、盐酥鸡、大鸡架酥肉、口水鸡等美味小吃也成了“明星产品”，参展商现场纷纷秀出厨艺绝活，将食材烹饪成一道道色、香、味俱全的精美菜肴为市民带来一场饕餮盛宴。
你知道土豆可以做出多少种口味吗？这家企业把小土豆做成了大产业 展会现场，木兰传奇通过多年研发解锁了土豆的多种做法，如香酥锅巴土豆、中式薯条、调味土豆泥等同时还研发了榴莲、咸鸭蛋糖醋、芝士、香辣等多种风味，在市场上大受欢迎。
火锅展不仅仅限于涮品也少不了冷饮、甜品的加持，展会现场白雪公主、衫巨食品、广禧食品等知名甜品品牌带来了高颜值的甜点、饮品，从独特的原料选择到别致的口味搭配，为参展观众带来了一场甜蜜味蕾之旅。
探索调料奥秘，寻味麻辣鲜香
底料是火锅中的重头戏，在N4、N6火锅调味品馆，各种花椒、辣椒、八角等特质香料五花八门，飘香四溢，来自五湖四海的餐饮行业人士纷纷互相交流、学习。
火锅有红汤清汤之分，当然蘸料也有甜辣之分，在N6展区，各种酱料轮番上阵，花生酱的香甜醇厚与豆瓣酱的香辣刺激相互交织，为参展观众带来前所未有的味蕾冲击。
逛城市区县馆，品各地特色佳肴
如果你想购买各地特产送家人朋友，那这个馆你一定不能错过，在N2城市与区县馆，渝北、合川、梁平、九龙坡、大渡口等30余个重庆区县特产美食集中亮相，展馆现场可以看到“渝味360”碗头碗美食惊艳登场。在开州展区，超大号的开州大混蒸吸引了众多游客的目光，据了解，该美食是精选南瓜、红薯、牛肉、排骨等多种食材蒸制而成，被食界誉为“混搭王”，有着“包罗万象”的寓意。
在荣昌卤鹅、涪陵榨菜、城口老腊肉等美食展台前，工作人员热情讲解产品，不少游客排队品尝，纷纷开启“买买买”模式。
除此之外，山西、贵州、西安、南昌等全国地区特色美食产品也齐聚现场，贵州酸汤火锅、乐山甜皮鸭、福鼎水晶肉面…各种地方特色美食令人垂涎欲滴，游客们在各展位前流连驻足，纷纷表示赞不绝口。
在展会现场品尝美味的同时，还能过把“眼”瘾。本次展会N2馆内的火锅文创宴，吸引各大品牌参与，精致的摆盘，富有创意的菜品，可谓是“神仙打架”的名场面，让吃货们移不开眼。
值得一提的是，本次展会现场不少参展商设置了线上直播间，“中国一乡一品”展区内，主播们对着直播镜头将货物展现在观众面前，让大家眼见为“食”，通过线上线下相融合的传播方式，推广地方特产美食、助力乡村振兴。
聚焦智能餐饮设备，把握前沿方向
火锅的鲜香麻辣不仅靠各种调味料的熬制，也少不了餐饮设备的加持，在N1食品机械&配套用品馆这里展示了炒料机、调汤机食品饮料机械等设备，不仅能完美复刻老师傅的制作工艺，还能为企业提高效率。
此外，还可以看到包装材料、速冻设备调汤机、炒料机等众多火锅届“黑科技”为业内人士提供最先进的技术和最实用的解决方案。
30+火锅快闪店，共襄千人火锅宴
“开锅咯，吃起！”，中午12时，一年一度的千人火锅宴在活动现场“火辣开吃”，60人同桌围坐，麻辣香气四溢，将火锅展的热辣氛围烘托到了极致，值得一提的是，今年火锅品牌连锁加盟展汇聚了30余家全国火锅品牌同场“争香斗艳”，其中既有德庄、刘一手、桥头等重庆实力品牌代表，又有张崇会、年白等重庆新生代品牌代表，还有豆花姐、郭淑芬等全国知名火锅品牌。
展会现场德庄火锅推出的“李氏辣度”将辣度分为12°、36°、45°、52°、65°、75°六个等级，让爱吃辣和不能吃辣的小伙伴能快速、精准的体验到最地道的重庆火锅辣感，感受重庆火锅的魅力。
而在辣与不辣之间，火锅界又开始卷起了新的赛道——酸，“我们开发了百香果酸汤槽椒酸汤和经典酸辣等锅底味道，打造了独具特色的亮丽名片”牛野展台工作人员介绍。
这不仅是一场美食的盛宴，更是一次与全国同行交流的宝贵机会，为市民、游客提供“热辣滚烫”的火锅盛宴。展会期间，观众可一站式，打卡体验全国火锅代表品牌，挑选喜爱的火锅品牌现场开烫，感受重庆火锅独特的文化魅力。
重庆首届道地优势药材交易博览会中医药文化备受追捧
尽情感受热辣美食盛宴的同时，2024重庆道地优势药材交易博览会（以下简称：中药材交易博览会）同期在重庆国际博览中心S1馆举行。
本届展会集中展示了全国道地优势药材、药食同源、中药保健品、中医药设备、国家/市级中医非遗项目、学术流派、良方药剂、院内制剂、中药成果等全产业链产品，市民朋友们还可以在现场体验中医正骨、按摩、耳穴针灸等传统中医疗法，制作传统膏药、中药香囊购买中药美妆、护肤、饮料等中药创新产品。
这个周末让我们相约悦来国际会展城，共赴这场“火锅+中药”行业的饕餮盛宴。
