2025重庆美食“渝味360碗”，两江新区评选活动已全面启动。经过两江新区社发局、现服局联合层层筛选，共有34道两江新区美食进入候选名单进入网络投票环节。其中，悦来3道美食悦来相思鱼、悦来手工大汤圆、悦来脆皮妙龄鸽成功入选，邀请大家为悦来美食助力，让它们C位出道！
投票须知
长按识别下方二维码，为悦来美食打call
开始时间：2025-02-21 12:00:00
结束时间：2025-02-25 12:00:00
活动规则：每个微信号每天可以点赞50次，每天可为同一作品点赞10次，本次投票将评选出“最具文化价值菜品”和“最具旅游价值菜品”两个类别各TOP10的菜品名单。
当简单的食材经过用心的烹饪，泛起的不仅是味蕾涟漪，更是对一个地方的记忆、下面就跟着悦儿一起来看看，这三道地标美食的独特魅力。
悦来相思鱼
“两江汇流，鱼鲜鼎盛。千年重庆，近悦远来”，自古以来，重庆人的餐桌就一直有“无鱼不成席”的说法。悦来相思鱼的鱼全部来自天然水域，经过50多种特色调料的独特烹饪，盘中鱼如同蛟龙潜海，藏在满满的各色调料之下，需拨开云雾方见鱼的真身。
这道相思鱼，值得体验的还有其中的豆花，豆花精选本地优质黄豆，经传统工艺就嘉陵江水点磨而成，吸收了鲜甜江鱼和50多味地道作料的精华。
品尝时可同时搭配，由江津花椒、海椒、藿香、折耳根等精心熬制而成的秘制蘸水。吃鱼的同时，还有一碗“告水”相佐，豆香四溢、清口解腻，一口鱼、一口告水，感受一下老重庆的市井风味。
悦来手工大汤圆
悦来手工大汤圆从选材到制作，都极为讲究。在汤圆的制作过程中，汤圆保留了老重庆传统的馅料和粉皮制作工艺，汤圆选用上等的圆糯米淘洗干净，用冷水浸泡3天3夜（每天换水），这也是粉皮薄而滑、白如羊脂的关键。而悦来手工大汤圆的另一特点就在于馅料，它融合了黑芝麻、猪油、核桃、花生、桔饼、冬瓜糖、红糖这7种食材，在传统风味之上保证口感的丰富。
黑芝麻和猪油是汤圆馅的精髓，花生碎、核桃仁则增加了馅料的颗粒感和香味，桔饼为馅料增添了果香，冬瓜糖甜而不腻且降火，红糖软绵香滑，捧上那一碗热气腾腾、温润如玉的汤圆，一口咬下去，油香四溢，果味浓郁。一碗汤圆里，藏着过去，也蕴含未来，这大抵就是对美食最好的褒奖。
悦来脆皮妙龄鸽
悦来脆皮妙龄乳鸽以妙龄乳鸽入馔，骨细肉滑，肌理如脂。经古法吊坯风干、秘制卤水沁透肌理，再以滚油反复淋浴，成就一身琥珀色的脆壳，薄如蝉翼却坚若琉璃，轻叩表皮，脆响如裂冰，脂香随热气袅袅升腾。
齿尖破开酥壳的刹那，幼嫩肉质裹着八角、桂皮与花雕的馥郁辛香，在舌尖跳起咸鲜与回甘的圆舞，鸽骨酥软可嚼，髓香萦绕喉间，每一口皆是酥、嫩、鲜、香的多重交响。佐一碟椒盐或柠檬汁，脆皮染上微辛酸香，更显丰腴不腻，宜配月色小酌或作宴客压轴，一口坠入中式烹饪的匠心幻境。
